Nakiri - 160 Lagen handgeschmiedeter Damast

Dieses Nakiri ist aus - von mir handgeschmiedetem - 160 Lagen Damast Stahl gefertigt. Für den Griff wurde Hainbuche (schwarz) und Walnuss Maserholz, beides von der Firma Novawood stabilisiert, verwendet.

In der japanischen Küche wird das Nakiri seit jeher als traditionelles japanisches Messer zum Schneiden von Gemüse genutzt.

Ich habe dem Messer einen neutralen, konvexen Schliff gegeben welcher es universell einsetzbar macht.