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Unter dem Reiter Fertigungsanfrage können Sie eine Anfrage, für ein nach Ihren Wünschen individualisiertes Messer erstellen.


Dieses Nakiri ist aus - von mir handgeschmiedetem - Damast Stahl gefertigt. Für den Griff wurde Hainbuche (schwarz) und Walnuss Maserholz, beides von der Firma Novawood stabilisiert, verwendet.

In der japanischen Küche wird das Nakiri seit jeher zum Schneiden von Gemüse genutzt. Ich habe dem Messer jedoch einen neutralen, konvexen Schliff gegeben welcher es universell, auch für Fleisch, einsetzbar macht.